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Swiss Butchery 瑞士零售肉店和体验中心

作者：STUDIO DOHO 发布时间：2022-08-26 浏览量：次

建成年份：2019
项目面积：510 m²
项目地址：上海市华漕
项目类型：零售&体验中心
设计公司：STUDIO DOHO
首席设计师：Xin Dogterom & Jason Holland
设计团队：苏晨，贾梦华
摄影：Brian Chua
Completed in: 2019
Size: 510 m²
Location: Huacao Town, Shanghai
Project Type: Retail& Experience Center
Design Firm: STUDIO DOHO
Lead Designers: Xin Dogterom & Jason Holland
Design Team: Su Chen, Jia Menghua
Photography: Biran Chua
Swiss Butchery是一家位于上海的正宗进口肉店，客户委托STUDIO DOHO将一家标准的肉店设计为一家完整的肉类体验中心。该项目包括一个完整运营的肉店，烧烤角，超市和烹饪学校。该项目的目的是打造一家全方位服务的的商店，顾客可以在这里购买进口肉类和商品，在烧烤角品尝最新的菜谱，报名参加烹饪课程，学习如何在家准备食物或举办社交烹饪活动。
Swiss Butchery, a Shanghai-based authentic imported butchery, commissioned DOHO to develop a standard butchery to a full meat experience center. The project consists of a full working butchery, grill corner, supermarket, and cooking school. The intent is a full-service store where people can shop for imported meats and products, taste new recipes at the grill corner and sign-up for cooking classes to learn how to prepare the products at home or have a social cooking event.
▼店铺外观
▼肉店柜台
▼烧烤角
▼超市
受到瑞士小木屋的启发，大型原木被用于主要的购物墙和烹饪学校，从而保持一种纯正的瑞士概念。
Inspired by a Swiss chalet, large wood timbers were integrated in the key shopping walls and cooking school to maintain an authentic Swiss concept.
▼烹饪学院
独具特色的锯齿形天花板连接起不同的空间，提供所有区域的连续性，同时在一个大型空间中打造出一个让人感觉流通的天花板。深色调的木材用于创建一种高级的外观和感受，同时融合了Swiss Butchery鲜明的红色色调。
A feature saw-tooth ceiling connects the diverse space to provide continuity across all areas, while creating a ceiling that feels airy in the large space. Dark tones of wood were used to create a premium look and feel, while integrating the distinct Swiss Butchery red accent.
▼独具特色的天花板
该项目与Weber Grill烧烤设备、Zwilling刀具和餐具、以及Boska奶酪用具合作。
The project features collaborations with Weber Grill for grill equipment, Zwilling for knives and cutlery, and Boska for cheese utensils.

步入式的Dry Ager提供多种多样的熟成肉类选择，以成为标准的肉店。
A walk-in Dry Ager provides a wide variety of dry aged meat selection to complement the standard butchery.
儿童游乐区装饰有一头红色的奶牛形象，最终定义了这个家庭友好型的空间。
A kid's play area with a large red cow defines the final family friendly space.
▼儿童游乐区
▼平面布局图
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